Moscardini E Verdure Al Salto - Pesce

Info

Ingredienti Principale: Moscardini
Persone :4

Ingredienti

500 G	Moscardini Piccoli
200 G	Cimette Di Cavolfiore
200 G	Patate
3 Spicchi	Aglio
1 Cucchiaio	Prezzemolo Tritato
6 Cucchiai	Olio D'oliva
	Sale
	Pepe

Preparazione

Lessate al dente le cimette di cavolfiore e, separatamente, anche le patate, mettendole a cuocere in acqua inizialmente fredda.
Intanto pulite i moscardini privandoli di becco e occhi, quindi eviscerateli.
Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele rosolare in padella in 3 cucchiaiate d'olio caldo, insieme con le cimette di cavolfiore e 1 spicchio d'aglio.
Contemporaneamente fate cuocere i moscardini, saltandoli in una larga padella con 2 spicchi d'aglio e 3 cucchiaiate di olio caldo.
Quando sia le verdure sia i molluschi saranno quasi pronti, riunite tutto in un tegame, tenete sul fuoco per 2 minuti e insaporite con pochissimo sale, pepe e il prezzemolo tritato.