Abbacchio Alla Cacciatora (3) - Carne

Info

Ingredienti Principale: Agnello
Persone :4

Ingredienti

1500 G	Abbacchio A Pezzi
	Olio D'oliva
1/2 Bicchiere	Aceto Di Vino
1/2 Cucchiaio	Farina
2 Spicchi	Aglio
1 Rametto	Rosmarino
1 Foglia	Salvia
	Sale
	Pepe

Preparazione

In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio; aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti.
Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate rosolare per qualche minuto.
Girate di tanto in tanto l'abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d'acqua per addensare.
Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti.
Se il liquido si ritira troppo aggiungete un po' d'acqua.
Quando l'abbacchio è giunto a cottura, servitelo ben caldo.