Tagliolini Rosa - Primo

Info

Ingredienti Principale: Uova Di Lompo Rosse
Persone :4

Ingredienti

350 G	Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
1	Cipollina
1/2 Bicchiere	Vino Spumante Secco
1 Scatoletta	Uova Di Lompo Rosse (50 G)
25 Cl	Panna
1 Puntina	Concentrato Di Pomodoro
	Erba Cipollina
4 Cucchiai	Olio D'oliva
	Sale
	Pepe

Preparazione

In una padella scaldate quattro cucchiai d'olio, fatevi appassire la cipolla tritata senza che prenda colore, bagnate con lo spumante e fate evaporare; unite la panna in cui avrete aggiunto una puntina di concentrato di pomodoro e le uova di lompo.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli nella padella; mescolate e insaporite con un po' di pepe; togliete dal fuoco, spolverizzate con l'erba cipollina sminuzzata e servite.