Uova Con Verdure - Contorno

Info

Ingredienti Principale: Uova
Persone :4

Ingredienti

4	Uova Sode
100 G	Carote
100 G	Piselli
1	Porro
1	Patata
1	Insalata Lattuga
	Maionese
1	Zucchina
	Sale
	Pepe

Preparazione

Lessate tutte le verdure; tagliate a metà le uova e togliete i tuorli.
Versate i piselli in un piatto e aggiungete le verdure tagliate a dadini; riducete, metà di questo composto, in purè e mescolatelo con i tuorli, condendo il tutto con olio, sale e pepe.
Farcite gli albumi con il composto e metteteli in un vassoio con intorno le verdure rimaste.
Coprite il tutto con maionese e condite con olio e pepe.