Calamari Ripieni (5) - Pesce

Info

Ingredienti Principale: Calamari
Persone :4

Ingredienti

12	Calamari
70 G	Mollica Di Pane
	Sale
	Pepe Nero
Poco	Prezzemolo Tritato
150 G	Code Di Gamberi Sgusciate
Alcuni Spicchi	Aglio
2 Teste	Radicchio Rosso

Preparazione

Pulite dodici calamari.
Prendetene i ciuffetti e passateli al mixer insieme a 70 g di mollica di pane, un po' di sale e di pepe nero, il prezzemolo tritato e 150 g di code di gambero sgusciate.
Asciugate i corpi dei calamari e riempiteli con la farcia, poi chiudeteli con uno stecchino.
Soffriggete ora in un tegame qualche spicchio di aglio e unitevi, dopo averle - ovviamente - pulite e tagliate a striscioline due teste di radicchio rosso: fatelo stufare per pochi minuti e poi accomodatevi sopra i calamari ripieni.
Salate, pepate e fate stufare a fuoco lento e al coperto per una trentina di minuti, finché l'intingolo non si sarà piuttosto ristretto.