Allodole In Spiedini Alla Bresciana - Pollame

Info

Ingredienti Principale: Allodole
Persone :4

Ingredienti

16	Allodole
100 G	Pancetta Tagliata Spessa
50 G	Burro
1 Cucchiaio	Pangrattato
Alcune Foglie	Salvia
1 Pizzico	Cannella
	Sale
	Pepe

Preparazione

Pulire le allodole.
Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia.
Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato.
Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.
Servire ben caldo.