Cartoccio Di Persico Alla Piemontese - Pesce

Info

Ingredienti Principale: Pesce Persico
Persone :4

Ingredienti

1	Pesce Persico Da 900 G
1	Acciuga
	Aglio
	Timo
	Prezzemolo
	Mollica Di Pane
	Pangrattato
	Succo Di Limone
	Vino Arneis
	Olio D'oliva Extra-vergine
80 G	Tartufo D'alba
	Sale
	Pepe

Preparazione

Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.
Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.
Unirvi un po' di pangrattato e vino.
Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.
Cospargere con scaglie di tartufo.
Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.